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Abbacchio con asparagi

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 G Abbacchio
  • 2 Spicchi Aglio
  • Vino Bianco Secco
  • 1 Limone
  • Timo
  • Basilico
  • 2 Tuorli D'uovo
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • 500 G Punte Di Asparagi Surgelate
  • Sale
  • Pepe

Tag: abbacchio



Preparazione ricetta  
Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

Bollito con purè e verdure
   

 

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Ingrediente principale: Agnello

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