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Arancini di riso al formaggio

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 500 g riso
  • 200 g mozzarella
  • 50 g formaggio pecorino
  • 30 g burro
  • 3 uova
  • brodo di carne leggero
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: arancini



Preparazione ricetta  
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

Pasta allo zafferano
   

 

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Ingrediente principale: Riso

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