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Acquacotta toscana con i funghi

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 600 g funghi misti di bosco
  • 400 g pomodori
  • 4 fette pane casereccio
  • 4 uova
  • formaggio pecorino dolce grattugiato
  • 3 spicchi aglio
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • nepitella
  • sale
  • pepe
Luogo di origine: Toscana.

Tag: acquacotta



Preparazione ricetta  
Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.

Strudel di scorfano e verdure con cozze e vongole
   

 

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Ingrediente principale: Funghi misti

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