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Aguglie al pangrattato

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g aguglie
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 2 spicchi aglio
  • 5 cl olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • 1 limone
Luogo di origine: Calabria.

Tag: aguglie



Preparazione ricetta  
Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando però unite le due parti. Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele. Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua. Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela. Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora. Prima di servire, spruzzate con succo di limone.

Anguilla in umido alla napoletana
   

 

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Ingrediente principale: Aguglie

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