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Agoni alla salvia

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g agoni
  • 6 foglie salvia
  • latte
  • 1 noce grande burro
  • farina
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • sale

Tag: agoni



Preparazione ricetta  
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.

Pesce spada in salsa
   

 

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Ingrediente principale: Agoni

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