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Asparagi all'arancia

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g asparagi
  • maionese di 2 uova
  • 1 cucchiaino senape
  • 1/2 arancia
  • sale

Tag: asparagi



Preparazione ricetta  
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.

Pomodori meringati
   

 

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Ingrediente principale: Asparagi

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