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Alici a scapece

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 500 g acciughe piccole
  • olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere aceto di vino
  • 2 spicchi aglio
  • pepe
  • origano
  • 1 ciuffo prezzemolo tritato (facoltativo)
Luogo di origine: Campania.
Luogo di origine: Napoli.
Tempo di preparazione: 60 minuti.

Tag: alici



Preparazione ricetta  
Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.

Tortine con carne affumicata
   

 

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Ingrediente principale: Acciughe

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